haccp eğitimi

haccp eğitimi, Nüfusun hızla artması ile beraber kırsalda yaşayan insanlar da mega kentlere yönelmiş ve bu da gıda üretim sürecini olumsuz etkilemeye başlamıştır. Hal böyle olunca günümüzde tarım alanları da git gide azalmakta ve sağlıklı gıdaya ulaşmak gün geçtikçe zorlaşmaktadır. İşlenmiş gıdaların revaçta olduğu şu günlerde insanlar yemek yerken tereddütte düşmekte ve sağlıklı gıdaya ulaşmak istemektedir. Gıda maddeleri tüketiciye ulaşmadan önce bazı durumlarda çeşitli kimyasal, biyolojik ve fiziksel tehlikeleri de beraberinde getirmektedir. Bu tehlikelerin mutlaka kontrol altına alınması lazımdır. İşte bu noktada ortaya çıkan haccp, gıda üretimi ve dağıtımı sürecinde yiyeceklerde bulunan tehlikelerin giderilmesi için ortaya konulan gıda kalite ve güvelik sistemidir.

haccp belgesi ne işe yarar, haccp uygulama aşamaları – haccp 7 temel ilkesi

haccp belgesi tüketicinin sağlıklı gıdalara ulaşmasını ve firmaların da imajının artmasını sağlamaktadır. Haccp 7 temel ilkesi şu maddelerden oluşur:

• Gıdalardaki tüm tehlike analizleri yapılır.
• Kritik kontrol noktaları belirlenmektedir. Bu sürecin önemli bir parçasıdır.
• Kritik limitler oluşturulur ve üretim süreci buna göre devam eder.
• Kritik olarak belirlenen limitler ve kontrol noktalarının izlenmesi için sistemler kurulmaktadır.
• Kontrol altında olmayan noktalar da denetlenir ve izlenerek düzeltilmesi için sistem kurulur, faaliyete geçilir.
• Sistem etkin bir biçimde işletilmelidir. Bu nedenle de kontrol prosedürleri oluşturulur.
• Bahsedilen tüm bu ilkelerin takip edilebilmesi için belge sistemi de oluşturulur.

iso 22000 haccp farkı

haccp açılımı – haccp örnekleri şu şekildedir: HACCP, Hazard Analysis ana Critical Control Points yani Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları anlamına gelmektedir. Ve örneklerini birçok gıda endüstrisinde görmek mümkündür. Haccp standart belgesini çiftçiler, yem üreticileri, hasatçılar, gıda bileşenlerini üretenler, gıda üreticileri, satıcıları ve servisleri, hazır yemek sunan firmalar, temizlik hizmeti sunan firmalar, taşıyıcı firmalar, dağıtım kuruluşları ve depolama hizmeti veren kurumlar.

haccp belgesi ne kadar – haccp belgesi fiyatı – haccp sertifikası ücreti

haccp belgesi almak için bir danışman firma ile anlaşma sağlamak yerinde olacaktır. Haccp belgesi ne kadar sorusuna verilecek cevap bu danışman firmalar göre değişebilir. Haccp sertifikası alabilmek için mutlaka gerekli olan standartlar sağlanmalıdır.